Description
Syrah – Grenache – Mourvèdre co-fermentés.
Vendange entière en cuves béton, en levures indigènes. Cuvaison de six semaines.
Coteaux d’argiles (alluvions anciennes), marnes calcaires du pliocène, galets roulés sur terrasses
villafranchiennes.
Elevage en cuve bois (tronconnique) et en cuve béton.
Le Côtes du Rhône du domaine me tient particulièrement à coeur parce qu’il est une première marche pour
les jeunes amateurs avant de découvrir nos Gigondas qui sont le coeur de Saint Cosme. Depuis
l’appartition des « Deux Albions » dans la célèbre manga « Les gouttes de Dieu » en 2001, de nombreux
millésimes ont démontré leur capacité à bien vieillir. Nous avons récemment regouté avec l’équipe du
domaine le millésime 2004 : le vin était délicieux et surtout en pleine forme. Il faut en finir définitivement
avec l’image du vin des Cotes-du-Rhone représentée par un petit vin de bistrot qu’on boit jeune. Dans le
cas de vins isssus de beaux terroirs vinifiés méticuleusement, cette image est erronée. Je reste un grand
convaincu de la capacité du Rhone à produire des grands vins de terroir à des prix accessibles. C’est
l’histoire de notre région, c’est son ADN et nous devons, par respect pour ce que nous sommes, continuer
à étonner nos clients. En 2019, la co-fermentation des cépages a produit des vins impressionnants dès les
premiers jours de cuvaison : des couleurs intensément pourpres, d’intenses arômes qui embaumaient la
cave, des activités fermentaires avec de la mousse rose. Le vigneron n’initie pas un grand millésime : il le
vit et le comprend à mesure qu’il le découvre..
Garrigue, thym, goudron, pain d’épice, violette.
Mise en bouteille sans filtration ».
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